Pollo verde viola

L'altro giorno ho acquistato un cavolfiore viola biologico, una meraviglia per gli occhi prima che per il palato. Ero molto tentata dal tagliarlo a fettine sottili per unirlo all'insalata, ma poi ho preferito creare un piatto che potesse assaggiare il mio bimbo di 11 mesi e cosi' e' nata l'idea:

pollo verde viola

Dopo aver pulito il cavolfiore ho tagliato le varie cime, pulito i torsoli e tagliato anche quelli a rondelle., ho tolto la costa spessa dalle foglie e, tanto per non sprecare nulla, ho tagliato le parti verdi a listarelle.

In un tegame ho messo: 

una lacrima di olio, 

1 dito di acqua, 

uno spicchio di aglio a meta', 

il pollo ruspante a pezzi

ed il mio splendido cavolfiore

Non ho messo sale appositamente, ma il sapore complessivo non ne ha risentito anzi, i sapori erano ancor piu' autentici.

Messo il tegame sul fuoco ho lasciato cuocere circa 30 minuti, coperto in modo che stufasse il cavolfiore e si cuocesse il pollo. Solo all'ultimo ho alzato la fiamma, togliendo il coperchio e ho lasciato abbrustolire.

Nel frattempo ho anche preparato del riso d'accompagnamento.

Un piatto veloce e molto gustoso...peccato solo che il fuxia del cavolfiore si sia naturalmente perso con il calore...ma il viola e' stato comunque un effetto cromatico originale nel piatto!

... ed il mio bimbo l'ha gustosamente gradito ...